Sauvignon AOC KETTMEIR
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 3 Grappoli AIS |
|
|
| Luca Maroni | 89/100 | 2016 |
| Cave | KETTMEIR - Santa Margherita |
| Dénomination | Alto Adige Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ/78 |
| Siège de la Cave | Santa Margherita - Fossalta di Portogruaro (VE) - Via I. Marzotto, 8 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Potages, Veau au thon, Fromages moyennement âgés, Fromages frais, Fruits de mer, Friture de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Calamars farcis |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La gamme Classic de vins produits par le célèbre Domaine viticole Kettmeir commence par ce vin de raisin blanc raffiné et élégant Sauvignon , Vinifié en 100% pureté, riche en arômes et au goût enveloppant. La vinification consiste en une courte macération des pellicules à basse température afin de favoriser et d'optimiser l'extraction des arômes que les raisins donneront au vin, puis, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à une température contrôlée de 17-19° C Les merveilleux raisins de Sauvignon sont cultivés sur des sols argileux à prédominance de calcaire avec une bonne teneur en squelette et en matière organique. La terre se situe à une altitude au-dessus du niveau de la mer entre 350 et 500 mètres. Le système traditionnel de pergola du Trentin avec espalier est utilisé pour l'élevage.La densité de plantation, distincte pour la pergola et l'espalier donne respectivement 3500 plants à l'hectare pour la pergola, et environ 6000 pour l'espalier.
Caractéristiques du vin blanc Sauvignon Alto Adige DOC
La production Kettmeir de Sauvignon DOC du Tyrol du Sud a acquis une excellente reconnaissance tant au niveau national qu'international. L'examen organoleptique met en évidence des aspects importants, à commencer par la couleur jaune paille pâle, caractéristique des raisins cultivés dans le Trentin Haut-Adige. L'aspect olfactif est grisant, intense avec des saveurs marquées d'ortie, de sureau et d'abricot, le tout pénétrant et marqué. Le goût est frais, persistant et de bonne texture.
Accords conseillés avec cet excellent vin blanc de la cave Kettmeir
La délicatesse et la fraîcheur du vin DOC Sauvignon Alto Adige de la cave Kettmeir sont particulièrement adaptées à la soupe à l'oignon, au poisson au four ou à la cuisine française comme les escargots avec pommes de terre et oignons. Les légumes comme les asperges, les courgettes grillées et les aubergines grillées se marient parfaitement. Il doit être servi frais à une température de 14°C dans des verres hauts et larges qui favorisent la diffusion des parfums.
