Sauvignon "PRAIL" COLTERENZIO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Alto Adige |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Sauvignon |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Apéritif, Bar, Fromages frais, Pasta avec poisson, Friture de poisson, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La cave à vin du Tyrol du Sud Colterence , produit ce vin blanc sensationnel de la tradition locale. Les raisins utilisés sont ceux de Sauvignon 100% pur. L'origine des vignes est celle classique de Tyrol du Sud , dans une zone de collines et de pentes entre 400 et 500 mètres d'altitude caractérisée par des sols morainiques riches en minéraux. La vinification implique une fermentation contrôlée à 18°C en acier pendant environ 14 jours. Seule une partie du moût fermente dans de grandes cuves en bois, le reste reste en acier. Après 6 mois d'élevage séparé sur lies fines, les vins sont soigneusement assemblés et mis en bouteille.
Caractéristiques de ce Sauvignon
Examen organoleptique le vin a une couleur jaune vif avec des reflets verdâtres, le parfum se caractérise par les notes fruitées intenses de sureau, de fleurs d'acacia et de sauge. Le goût en bouche est franchement frais avec un arrière-goût minéral discret.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un vin particulièrement adapté aux plats à base d'asperges et un accompagnement idéal, pour les poissons préparés avec des herbes aromatiques. Excellent aussi à l'apéritif. Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et effilé.
