Pinot Blanc DOC Weissburgunder Terlano

Un vin classique de Cave Terlano capable de rappeler et d'améliorer les notes du territoire et ses caractéristiques particulières. Issu d'un cépage autochtone et historiquement lié à la tradition des lieux. Symbole de la région du Trentin. Toujours le Pinot blanc c'est l'une des vignes les plus importantes de la cave Terlano, et reflète très bien le terroir qui donne naissance aux raisins Terlano. Vinifié selon la tradition dans la pureté, le Pinot bianco s'ouvre sur un goût raffiné et des notes agréablement minérales. Le fleuron de la cave. La dénomination DOC est la plus classique du Tyrol du Sud , produit avec le cépage 100% pur Pinot Bianco.Pour la vinification, après la récolte manuelle des raisins, nous procédons au pressurage délicat de la grappe entière et le débourbage se fait par décantation naturelle. Ensuite, la fermentation lente à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Il se termine par un affinage de 7 mois maximum où le vin est élevé sur lies fines en fûts d'acier. La zone de production est celle typique des entreprises de la commune de Terlano. Les vignes sont cultivées sur des terres à une altitude de 250 à 400 mètres au dessus du niveau de la mer à une pente maximale de 35% et orientées Sud Ouest.

Caractéristiques du vin blanc Pinot Blanc Doc

L'examen organoleptique révèle un vin à la robe jaune paille clair avec un léger voile verdâtre perceptible à la lumière.Le parfum de ce fantastique classique Pinot bianco DOC Terlano met en valeur les notes de poire dure qui se croisent avec les arômes de groseille et de citron vert, le tout complété par des notes de camomille et de citronnelle. La saveur est forte et convaincante, conquérant le palais avec des arômes de poire et de coing, avec un goût fruité, mais aussi minéral et salin. C'est un vin qui danse littéralement sur la langue avant de surprendre par sa longue persistance.

Suggestions d'accords avec le Pinot Blanc "Weissburgunder" de Terlano

Il doit être combiné avec des apéritifs à base de poisson.Avec du veau sauce au thon ou avec du saumon et du carpaccio de thon, des fleurs de courgettes farcies ou combinés avec de la burrata, de la salade d'avocat, ou certaines recettes sud-tyroliennes comme les gnocchetti aux épinards, les croissants aux épinards, ou des plats italiens comme les spaghetti carbonara, les pétoncles gratinés, le roi grillé gambas, daurade ou vivaneau rouge grillé. Il doit être versé dans un verre pour un vin blanc jeune à une température de 10°C maximum 12°C.