Dolomiti Rosato "PFEFFERER PINK" COLTERENZIO
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | COLTERENZIO |
| Dénomination | Dolomiti Rosato Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | Una pregiata selezione di diverse varietà autoctone del Trentino Alto Adige |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | BZ 38 |
| Siège de la Cave | Cantina Colterenzio - Cornaiano (BZ) - Strada del Vino, 8 |
| Carte des vins | Rosato Igt |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Bar, Fromages frais, Risotto aux légumes, Friture de poisson, Sushi-sashimi, Pasta au thon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Style | Fruité |
Ce vin sensationnel et exceptionnel de la tradition du Haut-Adige est le résultat de la maîtrise habile et consciencieuse des techniciens Colterence , dans la vinification de la vigne qui représente une belle sélection de différents cépages qui reflètent la typicité du terroir. L'origine des vignes relève du périmètre administratif de l'entreprise, en Tyrol du Sud , les vignes sont implantées sur des sols graveleux et sablonneux. Pour la vinification, après un bref contact avec les peaux, on passe au pressurage et à la vinification traditionnelle en blanc et à la fermentation en cuves acier. Un affinage ultérieur sur les levures fines suit.
Caractéristiques de ce vin rosé
En apparence, la couleur a des tons rose pâle. Le nez se caractérise par une note aromatique agréable et délicate, suivie de notes de petits fruits rouges, de pêches mûres et de notes épicées. Le goût en bouche est frais et tendu, avec une gorgée maigre, fruitée et vive qui rappelle la boisson.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Colterenzio
Un rosé vraiment ludique et polyvalent en accord mets-vins. Il accompagne avec aisance les apéritifs de poisson et les bouchées, mais aussi les plats de poisson et les plats épicés. Excellent avec du riz basmati et des crevettes au curry.Il doit être servi à 10°C dans un verre à vin haut et large qui permet aux arômes de se diffuser.
