Rosato Salento COSTIERO IGP GIUSTINI

Ce vin rosé Costiero de la cave des Pouilles Giustini est issu de raisins Negroamaro purs provenant des vignobles de l’entreprise de San Giorgio Ionico : les vignes sont plantées sur des sols à pâte moyenne avec une bonne proportion d’argile. La vendange se fait à la main au cours du mois de septembre : elle est suivie d’un égrenage et d’un pressage doux, puis d’une fermentation alcoolique à la température de 15-16°C. L’affinage a lieu entièrement en acier.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rose pâle. Les notes olfactives rappellent des notes fruitées et florales comme la pomme, les fruits rouges et roses ainsi que des notes qui rappellent le maquis méditerranéen. En bouche, il impressionne par une minéralité marquée et une fraîcheur agréable.

Associations recommandées avec ce vin rosé du Salento

À essayer avec des plats de poisson comme les fritures, grillés et crus, excellent aussi avec de la viande blanche. Servir à température de 10-12°C.