Fiano Puglia AVOGLIA IGP GIUSTINI

De la ligne AVOGLIA, dédiée aux vins jeunes, frais et à boire simple, naît ce vin blanc de la Cantina Giustini. Les raisins utilisés pour sa production sont Fiano en pureté provenant des vignobles de San Giorgio Ionico, Taranto. Les vignes, qui ont un âge moyen de 10-15 ans, sont plantées sur des sols de moyenne taille et de bonne fertilité. Après la récolte manuelle des grappes dans les dix premiers jours de septembre, on procède par taillage et pressage doux des raisins, sans macération. Fermentation alcoolique en acier à la température de 16°C. La phase finale d’affinage se déroule également en acier.

Caractéristiques de ce vin Fiano de la cave Giustini

Il présente une couleur jaune paille délicate et des parfums floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais et avec une agréable persistance. 

Associations recommandées avec ce vin blanc du Salento

Excellent en combinaison avec des plats de poisson comme les fritures, grillés, apéritifs à la vapeur. parfait aussi avec des viandes blanches. Servir à la température de 10-12°C.