Vermentino Salento "Timo" San Marzano
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | San Marzano |
| Dénomination | Salento Igp |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Vermentino |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | San Marzano - San Marz. di San Gius. (TA) - Via Mons.Bello 9 |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Viande blanche, Moules, Veau au thon, Légumes frits, Poisson grillé, Huîtres, Linguine à l'encre de seiche , Fruits de mer |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Du raisin Vermentino pur du Salento est né ce vin blanc de la Cantina San Marzano. Les vignobles sont situés à environ 100 m d’altitude sur des sols sablonneux peu profonds et bénéficient de la proximité bénéfique de la mer. Les vendanges de la dernière semaine d’août précèdent l’égrappage et le contact ultérieur avec les peaux à froid; puis le pressage et la fermentation en acier à 15 ºC pendant environ 15 jours. L’affinage nécessite une trempe en acier sur une période de 5 mois.
Caractéristiques de ce vin du Salento
Il présente une couleur jaune paille au parfum intense de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, il est frappé par les senteurs de thym et de romarin, qui lui confèrent tout son caractère méditerranéen de fraîcheur.
Conseils recommandés avec ce vin blanc des Pouilles
Idéal pour accompagner des plats de poisson et des hors-d’œuvre ou du fromage. Servir à la température de 10-12 .
