Primitivo di Manduria Il Bacca fantini

Ce vin rouge Primitivo de Manduria est né des vignobles du Salento. Les raisins récoltés manuellement en légère surmaturation sont ensuite soumis à un débourbage et à une macération pendant environ 12 jours, à température contrôlée. Une fois la phase de soutirage et la fermentation malolactique en acier terminée, on arrive à l’étape finale du vieillissement en fûts de chêne américain et français pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce Primitivo de Manduria

Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le parfum est très intense, particulièrement fruité, avec des notes olfactives qui rappellent la mûre et la cerise. En bouche, il est velouté, agréablement tannique et avec une grande persistance.

Accords recommandés avec ce vin rouge des Pouilles

Excellent avec des risottos, des pâtes au four, de la viande rouge, de l’agneau et du fromage affiné. Servir à 18 °C.