Amarone della Valpolicella DOCG MAI DIRE MAI pasqua
| Points sommelier | 93/100 | 2026 |
| Cave | pasqua |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella Docg |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Oseleta |
| Degré alcoolique | 16,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | PASQUA - Verona (VR) - Via Belvedere, 135 |
| Carte des vins | Amarone |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Ce vin rouge de la Cantina Pasqua est issu du terroir du vignoble de Montevegro : les vignes couvrent une superficie de 23 hectares et sont situées au sommet d'une colline à 350 mètres d'altitude, sur des sols argileux et calcaires qui leur confèrent une excellente minéralité. Les vendanges manuelles sont effectuées avec le plus grand soin, puis les grappes sont séchées dans des caisses pendant environ 4 mois. Viennent ensuite le foulage et la macération à froid, suivis d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant une quarantaine de jours. L'élevage se fait en fûts de chêne français pendant 24 mois.
Caractéristiques de cet Amarone
Il présente une couleur rouge rubis très intense ; il séduit par son profil olfactif très riche qui tourne autour des fruits rouges, de la cannelle, du poivre, du thym et de la sauge. En bouche, il a une texture tannique très prononcée.
Accords recommandés avec ce vin rouge de Vénétie
Excellent pour accompagner les viandes rôties ou grillées, les viandes rouges en sauce, les risottos à base de viande ou de champignons et les plats à base de gibier. Servir à une température de 18-20 °C dans un verre ballon pour favoriser l'oxygénation.
