Willow Salentino "Talo" DOP San Marzano
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | San Marzano |
| Dénomination | Salice Salentino DOP |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi. |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | San Marzano - San Marzano di San Giuseppe (TA) - Via Monsignor Bello, 9 |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Viande rôtie, Charcuteries et saucisses, Boeuf en tranches, Côtelette à la milanaise., Fromages moyennement âgés, Pasta all'amatriciana, Caponata |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin capable de se vanter de la certification DOP qui identifie son Appellation d'Origine Protégée. L'assemblage qui compose ce sensationnel vin rouge de Tradition des Pouilles du Salento est un assemblage composé à 85% de raisins de Negroamaro , 15% de raisins Malvasia Nera di Brindisi. La récolte a lieu dans la seconde quinzaine de septembre. Puis la vinification qui consiste en une macération thermo-régulée d'environ 10 jours suivie d'une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant 6 mois.
Caractéristiques du vin Salice Salento de la cave San Marzano
Sur le plan organoleptique, ce vin sensationnel de Cave San Marzano il a une couleur rouge rubis brillante avec des reflets grenat. Le parfum est intense, avec des notes de cerise et de prune, épicé, avec des notes d'herbes méditerranéennes. Le goût est celui d'un vin au corps charpenté, avec une agréable fraîcheur en finale. Prêt à boire.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin des Pouilles
Ce vin rouge des Pouilles est excellent avec les charcuteries et charcuteries, les entrées robustes, les viandes rouges et les fromages.Il doit être servi à une température maximale de 18°C dans un grand verre type Ballon. Il atteint une teneur en alcool de 13% Vol.
