Salice Salentino Riserva "CANTALUPI" DOP CONTI ZECCA

Code produit 4946
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2024
3 Bicchieri gambero rosso 2024
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Caractéristiques
Cave CONTI ZECCA
Dénomination Salice Salentino Riserva Dop
Millesime 2022
Cépages Negroamaro e altri vitigni raccomandati
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF LE 12
Siège de la Cave CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea
Carte des vins Salento
Combinaison Viande mijotée, Steak à la pizzaïola, Viande grillée, Gnocchi au ragoût, Fromages moyennement âgés, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, Gibier
Format Bouteille standard
Région Pouilles (Italie)
Style Corsé et intense
Description du vin

Produit avec des raisins Negroamaro et d'autres vignes dans un pourcentage plus faible, le Salice Salentino Cantalupi Riserva de la cave Salento Compte la menthe il provient des vignobles de Salice Salentino situés près de Lecce : ici les sols sont d'origine alluviale, avec une présence remarquable de calcaire. Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et pressés doucement, suivis d'une macération à température contrôlée pendant une durée de 12 jours : la fermentation a lieu en acier tandis que la maturation nécessite un séjour en fûts de chêne.

 

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

A l'examen organoleptique, il se caractérise par une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat qui s'accentuent avec le vieillissement.Les notes olfactives rappellent les fruits rouges et les épices tandis que la bouche est harmonieuse et d'une bonne persistance.

 

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Particulièrement adapté avec des entrées à base de sauces, des plats principaux à base de viande comme des rôtis ou des grillades ou avec des fromages affinés.Servir à une température de 16-18°C dans un grand calice

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