Réserve de Negroamaro "LIRANU" DOP CONTI ZECCA
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | CONTI ZECCA |
| Dénomination | Leverano Dop |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Negroamaro |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | LE 12 |
| Siège de la Cave | CONTI ZECCA - Leverano (LE) - Via Cesarea |
| Carte des vins | Salento |
| Combinaison | Viande mijotée, Steak à la pizzaïola, Agneau, Gnocchi au ragoût, Ragoût de viande et de gibier, Saucisson, jarret de porc au four, Viande rôtie |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Pouilles (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Ce vin rouge des Pouilles est un hommage à la ville de Leverano, " Liranu" dans le dialecte local, où la famille menthe il a déménagé en 1500. 100% de raisins sont utilisés pour sa production Negroamaro , élevé sur des sols d'origine alluviale avec présence de calcaire. La récolte manuelle est suivie d'un égrappage et d'un pressurage doux avec macération de 8 à 10 jours à température contrôlée. La phase de fermentation implique une permanence dans des cuves en acier tandis que la maturation a lieu dans des fûts de chêne et ensuite dans des cuves en acier recouvertes de résines alimentaires.
Caractéristiques de ce vin des Pouilles
À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis avec des reflets grenat; les notes olfactives rappellent les fruits rouges et les épices tandis que la maturité des tanins est saisissante en bouche, ainsi que le corps et l'harmonie.
Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles
A combiner avec tous les plats de viande, surtout les seconds plats élaborés comme le ragoût, la viande mijotée, le rôti. Servir à une température de 16-18°C.
