Aglianico Riserva "Contado" DOC Di Majo Norante

Les Phéniciens ont présenté l'Aglianico en Italie de la Grèce et en particulier de l'Eubée, plusieurs siècles avant Jésus-Christ. De cet "Antico Vitigno" est produit un vin qui a également été loué par le pape Paul III. Produit avec des raisins Aglianico purs vinifiés à 100% dans la zone de production Molise DOC de Ramitello et Contrada Camarda à environ 100 mètres d'altitude. Le type de sol est principalement argileux et sablonneux et donne aux vins une grande minéralité et structure. Les vendanges sont très tardives et ont lieu fin octobre et se terminent dans la première décade de novembre. La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle, et prévoit la macération au contact du moût avec les peaux pendant environ 1 mois. La fermentation malolactique est totalement réalisée de manière naturelle.Enfin, le raffinement qui se déroule en partie dans des fûts de chêne de taille moyenne et petite et en partie dans des cuves en acier, pour conclure dans les six derniers mois en bouteille.

Caractéristiques du vin Aglianico Contado

Le Vin rouge Contado DOC de la cave Par Majo Norante l'examen organoleptique se présente par une robe rouge rubis avec un léger reflet orangé, un bouquet fortement vineux, ample et intense avec des notes de fruits mûrs. Doux et velouté, il est très harmonieux, corsé et, à juste titre tannique, avec des notes d'amande.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin

Il doit être servi à une température maximale de 18°C dans de grands verres permettant une bonne oxygénation, une décantation est recommandée au moins 2 heures avant de servir. Le vin Contado DOC se marie bien avec les mets salés, les entrées, le gibier, les viandes et les fromages. Excellent avec la cuisine méditerranéenne.