Verdicchio di Matelica ANIMOLOGICO DOC BIO BELISARIO

Aus der Ernte von reinen Verdicchio-Trauben entsteht dieser Weißwein der Weingut Belisario: Die Weinberge liegen am Westhang des Alta Valle dell'Esino zwischen Matelica und Esanatoglia: Es handelt sich um hügelige Weinberge auf lehm- und kalkhaltigen Böden. Nach der Lese werden die Trauben im Kühlraum mit Ozon gewaschen und auf 0 °C gekühlt. Nach 36 Stunden im Kühlraum folgt eine kurze Kryomazeration in der Presse für eine Stunde mit anschließender Kaltdekantierung des Mosts. Anschließend wird natürliche Hefe zugesetzt und der Wein reift schließlich 9 Monate lang in Stahlbehältern.

Eigenschaften dieses Weins aus der Cantina Belisario

Er hat eine grünlich-gelbe Farbe und ein sehr intensives und anhaltendes Bouquet mit Noten von Bergamotte. Am Gaumen ist er frisch und hat einen langen und leicht fruchtigen Abgang.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Wein aus den Marken

Probieren Sie ihn zu Frischkäse, rohem Fisch und Sushi, ersten und zweiten Gängen auf Fisch- und Gemüsebasis. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10 °C.