Valpolicella Classico Ripasso „Le Morete“ DOC Manara
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
|
| Cave | Manara |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 70% Corvina, 20% Rondinella 5% Molinara e 5% altri vitigni |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR/1720 |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola Manara - San Pietro In Cariano (VR) - Via Don C. Biasi, 53 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Hartkäse, Pilz risotto, Geschnittenes Rindfleisch, Filet mit grünem Pfeffer, Pasta mit Fleischsauce, Braten, Aufschnitt und Salami,, Fleisch mit Tomatensauce |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Valpolicella Classico Ripasso |
Der Valpolicella Ripasso „Le Morete“ ist ein Rotwein aus Weingut Manara. Nach Ansicht vieler Experten gilt er als „der jüngere Bruder“ des bekannteren und bekannteren berühmten Amarone . Die Trauben, die diesem Wein Leben einhauchen, sind: Corvina 70 %, Rondinella 20 %, Molinara 5 % und andere Rebsorten 5 %. Die Verfeinerung dieses Weines erfolgt in Fässern aus slawonischer Eiche und Barriques aus französischer Eiche und dauert etwa 12 Monate; Anschließend verfeinert der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.
Die Eigenschaften dieses Weins aus Venetien
Auf den ersten Blick ist es ein tiefes Rubinrot und aufgrund der langen Reifung fällt manchmal ein leichter „orangefarbener Faden“ auf. Im Mund ist er komplex, harmonisch und leicht tanninhaltig. Der Duft überrascht mit seiner Breite und Intensität durch die Mischung der Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Pfeffer und Ingwer.
Die empfohlenen Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins
In großen Kristallgläsern bei einer Temperatur von 16-18°C servieren; Es empfiehlt sich, die Flasche einige Minuten vor der Verwendung zu öffnen.
