Valpolicella Classico Ripasso „La Groletta“ DOC Allegrini
| Punteggio sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cantina | Allegrini |
| Denominazione | Valpolicella Classico Ripasso Doc |
| Annata | 2019 |
| Uvaggio | 70% Corvina Veronese e 30% Rondinella |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | VR 7290 |
| Sede Cantina | Allegrini - Fumane (VR) - Via Giare, 9/11 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Braten, Gnocchi mit Fleischsauce, Kaninchen, Aufschnitt und Salami,, gegrilltes Fleisch, Pasta mit Fleischsauce, mittelreifer Käse, Wiener Schnitzel, Filet mit grünem Pfeffer |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Valpolicella Classico Ripasso |
Der Valpolicella Classic Superior Ripasso „La Groletta“ DOC ist ein Rotwein des Weinguts Allegrini. Nach Ansicht vieler Experten gilt er als „der jüngere Bruder“ des bekannteren und renommierteren Amarone . Die Trauben, die diesem Wein Leben einhauchen, sind: 65 % Corvina Veronese, 20 % Rondinella, 5 % Molinara und 10 % stammen aus alten Weinbergen, die dem Weingut gehören Weingut Allegrini. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 7-8-tägige Mazeration in Edelstahltanks; Anschließend gelangt der Wein in Stahltanks, wo er ein Jahr lang lagert; Am Ende dieser Prozesse reift der Rotwein 6-7 Monate in der Flasche.
Die Eigenschaften des Weins „La Groletta“
Auf den ersten Blick ist es ein tiefes Rubinrot und aufgrund der langen Reifung fällt manchmal ein leichter „orangefarbener Faden“ auf. Der Duft überrascht mit seiner Breite und Intensität durch die Mischung der Noten von Pflaumen, Schwarzkirschen, Pfeffer und Ingwer. Im Mund ist er komplex, harmonisch und leicht tanninhaltig.
Die empfohlenen Kombinationen bei der Verkostung dieses Ripasso
Es passt sehr gut zu allen Hauptgerichten Fleisch rot, geschmort und Wild.In großen Kristallgläsern bei Zimmertemperatur servieren; Es empfiehlt sich, die Flasche einige Minuten vorher zu öffnenseines Einsatzes
