Sforzato di Valtellina „Fruttaio Ca‘ Rizzieri“ DOCG Aldo Rainoldi

Der Rotwein Obstladen von Ca 'Rizzieri's Weingut Rainoldi Es ist ein Wein von großer Eleganz, der nur in günstigen Jahren aus einer Auswahl der besten Trauben gewonnen wird Nebbiolo . Die Trauben werden auf Gestellen bei 500 m zum Trocknen gelassen. über dem Meeresspiegel, im Obstkeller „Ca' Rizzieri“, der ein trockenes und gut belüftetes Klima genießt. Die Ende Oktober geernteten Trauben werden bis Dezember-Januar in Kisten getrocknet, damit sich durch die Trocknung der Trauben der Zuckergehalt konzentriert und sich besondere Aromen entwickeln. Die Kryomazeration vor der Gärung dauert etwa 60 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur und kontinuierlicher Durchmischung des Tresters.Die malolaktische Gärung erfolgt völlig auf natürliche Weise und endet im Frühjahr des auf die Ernte folgenden Jahres. Die Reifung erfolgt in kleinen neuen Barriquefässern aus französischer Eiche. Die Dauer beträgt 16–18 Monate. Schließlich erfolgt die Verfeinerung in der Flasche und in dunklen und kühlen Kellern des Unternehmens. Es dauert mindestens ein Jahr, bevor der Sfursat Ca' Rizzieri-Wein vermarktet werden kann.

Eigenschaften des Weins Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri DOCG

Der Fruttaio Ca' Rizzieri-Wein ist ein geschätzter Wein für die Weingut Rainoldi. Ausgestattet mit toller Struktur und Eleganz. Die organoleptische Untersuchung hebt alle seine Vorzüge hervor und unterstreicht sie.Die Farbe ist tiefes und kompaktes Granatrot. Das intensive, reichhaltige und umhüllende Aroma, die Anklänge von alkoholischen Früchten, Chinarinde und Tabak sowie Vanille und Zimt sind stark und wirkungsvoll. Im Mund ist der Schluck reichhaltig, mit kraftvollen Tanninen, die gut mit der Fettigkeit des Fruchtfleisches harmonieren. Am Gaumen nimmt er im Abgang einen Charakter an, der endlos und von großer Zufriedenheit wirkt.

Paarungen mit diesem hervorragenden Sforzato-Rotwein

Die ideale Kombination sind jene mit wichtigen Gerichten der lokalen Tradition. Pizzoccheri, geschmortes Fleisch mit kräftigen und schmackhaften Saucen, alles Wild. Er sollte nach einer langen Dekantierung (mindestens 5 Stunden) in großen Gläsern, die die Sauerstoffanreicherung begünstigen, wie „Grand Ballon“, bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden.