Sauvignon DOC „Spargel“ Terlano
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Terlano |
| Bezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 128 |
| Weinkellereigebäude | Terlano - Terlano (BZ) - Via Colli d'argento, 7 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Muscheln, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Sauvignon |
Sauvignon Blanc ist ein sehr wichtiges Label der klassischen Terlaner Weinlinie und kann sich der kontrollierten Herkunftsbezeichnung DOC Alto Adige rühmen. Es verbindet traditionelle Aspekte mit innovativen Aspekten der Weinherstellung. Der Sauvignon Blanc „SPARGEL“ Es lässt sich, wie der Name schon sagt, perfekt mit Rezepten auf Spargelbasis kombinieren. Es wird separat geerntet und vorab in Flaschen abgefüllt. Sein zart fruchtiger Duft und seine angenehmen Aromen unterstreichen den Spargel in all seinen organoleptischen Noten. Die Weinbereitung nach der manuellen Ernte mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben umfasst das sanfte Pressen der gesamten Traube und das anschließende Abfüllen zur natürlichen Sedimentation. Der Wein durchläuft eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks.Die letzte Verfeinerung dauert 7 Monate, wobei der Wein auf der Feinhefe in Stahlfässern verbleibt. Das Produktionsgebiet ist der Klassiker des Terlaner Unternehmens, in der Gemeinde Terlan nördlich der Stadt. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel und sind alle nach Südwesten ausgerichtet.
Eigenschaften von Sauvignon „Spargel“ Doc
Der Sauvignon Spargel Wein von Weingut Terlan , Der organoleptische Geschmack ist strohgelb mit grünlichen Reflexen, sehr hell und glänzend. Das Bouquet ist typisch für die Rebsorte, es hat eine gute Komplexität mit blumigen Anklängen von Holunder und Brennnessel und Noten von grüner Paprika.Am Gaumen ist der Geschmack schließlich trocken, frisch und ausgewogen mit langer Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Natürlich die Weißwein Der Sauvignon „Spargel“ von der Kellerei Terlan passt sowohl zu leichten als auch zu strukturierten Spargelgerichten, hervorragend zu Spargelcremerisotto und gekochtem Spargel. Es kann auch mit gemüsereichen Gerichten oder gegrilltem Gemüse kombiniert werden. Er sollte bei 10 °C in hohen, kegelförmigen Gläsern serviert werden, die für junge Weißweine geeignet sind.
