Roter „ESPERANTO“ DOCG BIO CIU CIU

Als Sohn eines fast verzauberten Landes wurde er im Herzen der Picene-Hügel in Offida geboren. Die prächtige mittelalterliche Stadt liegt direkt auf den berühmten Hügeln und wird von der Meeresbrise gestreichelt, die sich mit den Düften des Ortes vermischt und ihnen Frische und große Eleganz verleiht. Genau hier ist der Keller Chu Chu produziert seine Weine unter voller Achtung der Natur und nach einem strengen Bio-Regime. Als eines der ersten Unternehmen in Italien, das diese besondere Zertifizierung erhalten hat, verzichtet es nun auf die Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs und beschränkt sich nur auf Bestandteile pflanzlichen Ursprungs. Die für diesen Wein verwendeten Trauben wurden mit einer ganz besonderen Methode angebaut, die als Sporenkordon bezeichnet wird. Das System basiert auf dem Vorhandensein eines vertikalen Stiels, der mit einem Faden am nächsten Stiel befestigt ist, als wäre es eine echte dauerhafte Schnur.An diesem Gelenk werden Sporen aus 2-4 Edelsteinen aufgehängt, um den Sonnenstrahlen bestmöglich ausgesetzt zu sein. Esperanto, eine berühmte Kunstsprache, wurde mit dem Ziel entwickelt, den Dialog zwischen den verschiedenen Völkern anzuregen und durch eine zweite Sprache, die der Menschheit und nicht einem Volk gehört, Verständnis und Frieden zwischen ihnen zu schaffen. Trotz des ausbleibenden Erfolgs des sprachlichen Experiments sind wir sicher, dass diesem Wein die sehr schwierige Aufgabe gelingen wird, alle zur Zustimmung zu bewegen. Trinken Sie, um zu glauben. Die für die Weinbereitung verwendeten Reben stellen die perfekte Integration zwischen dem Herkunftsgebiet und dem internationalen Ausdruck dar, den es zu interpretieren vermag. Die Mischung besteht zu 85 % aus Montepulciano und zu 15 % aus Cabernet. Der Ursprung der Weinberge liegt in den Verwaltungsgebieten der Gemeinden Acquaviva Picena und Offida in der Provinz Ascoli Piceno.Die Ernte erfolgt manuell Ende September Cabernet, letzte zehn Tage Oktober Montepulciano. Die Weinbereitung erfolgt in Rotwein mit langer Maischegärung, häufigem Umpumpen, täglichem Kaltabfüllen, Gärung im Edelstahltank und anschließendem Umfüllen in Barriques. Die Verfeinerung dauert 12 Monate in Barriques.

Eigenschaften dieses Rotweins aus der Region Marken

Das Aussehen zeigt eine violette Farbe mit Tendenz zu Rubin. Die Nase ist voller Aromen von getrockneten Pflaumen, Kirschen und Schokolade, gemischt mit dem Duft von Gewürzen wie Leder und Lakritze. Der Geschmack zeichnet sich durch einen weichen Gaumen aus, im Mund ist er voll, warm, mit intensiven Tanninen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung Rosso Piceno DOCG Bio

Er passt perfekt zu gedünstetem rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse, gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch und ersten Gängen mit Fleischsauce. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.