Primitivo Gioia del Colle DOC Riserva REGULA MAGISTRI Terre Carsiche 1939

Dieser Rotwein der Kellerei Terre Carsiche 1939 wird zu 100% aus Primitivo-Trauben hergestellt, die auf Karstböden in 300-350 m Höhe angebaut werden. Die Weinlese findet in den ersten zehn Tagen des Oktobers statt, woraufhin die Trauben eine temperaturkontrollierte Gärung von etwa 15-20 Tagen durchlaufen. Die abschließende Reifung erfolgt für 12 Monate in großen Eichenfässern und für 24 Monate in der Flasche.

 

 

 

 

Er hat eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen, die durch die Reifung im Fass entstehen. Das Bouquet erinnert an Zimt, Lakritze, Gewürze und rote Früchte. Am Gaumen ist er weich mit einer zarten Tanninstruktur.

 

 

 

 

Zu Fleischgerichten, insbesondere Braten, aber auch zu reifem Käse. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren. 

 

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