Toskanischer Pinot Noir SAN FELO

Ein Wein, der die Innovationsfähigkeit des Unternehmens widerspiegelt Weingut San Felo . Das Etikett enthält das gesamte Wissen über die 100 % reine Pinot Noir-Traube. Innerhalb der Unternehmensbereiche gezüchtet, in Toskana . Die Ernte sieht vor, dass die Trauben nach Erreichen der perfekten Phenolreife und nach wiederholten Verkostungen in der ersten Septemberwoche geerntet werden. Die Ernte erfolgt manuell, die Trauben werden ausgewählt und in kleine Kübel zu je 3 Doppelzentnern gefüllt. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben, sobald sie im Keller angekommen sind, in den Fässern der Sammlung verbleiben, wo sie etwa eine Woche lang die alkoholische Gärung durchführen, gefolgt von einer manuellen Maische zweimal täglich.Die Reifung beginnt, sobald die Schalen vom Wein getrennt werden. Der Wein wird für 18 bis 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Während dieser Zeit wird es regelmäßig einer Batonnage ausgesetzt. Nach einer leichten Filtration reift er weitere 12 Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses Rotweins

Im Aussehen hat der Wein eine blasse rubinrote Farbe. Die Nase wird mit intensiven Noten von roten Früchten und würzigen Noten wahrgenommen. Der Geschmack am Gaumen ist gut ausbalanciert, mit ausgezeichneter Säure und raffinierten Tanninen, die dem Wein eine perfekte aromatische Konzentration verleihen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Toscana Pinot Noir

Ein Wein, der gut zu Gerichten passt, die nicht zu aufwändig oder reichhaltig sind und bei dem wir die Würze vermeiden, die seinen diskreten Charme zerstören würde. Er muss bei 18°C in einem großen Weinglas serviert werden.