Picolit DOCG Meroi

Picolit-Weißwein Hergestellt auf den östlichen Hügeln von Friaul aus alten und berühmten Weinen Weingut Meroi ist ein erlesener Wein, der sich der zertifizierten und garantierten Herkunftsbezeichnung rühmen kann, der höchsten Auszeichnung im Bereich der Önologie. Das 1920 gegründete Weingut Meroi ist in ansässig Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine und produziert diesen fantastischen Wein seit 1990, indem es Trauben aus verschiedenen Weinbergen auswählt, die im eigenen Weingut ausgewählt wurden und alle zum Picolit-Typ gehören. Tatsächlich wird dieser Wein zu 100 % aus Picolit-Trauben vinifiziert.Die wertvollen Weinberge, die auf Hügeln mit den gleichen geologischen Eigenschaften des Mergelbodens angebaut werden, zeichnen sich durch eine unterschiedliche Ausrichtung aus, die von Süden nach Südosten reicht und bis zu den Hängen im Osten reicht. Genau diese Eigenschaft ermöglicht es uns, Trauben auszuwählen und auszuwählen, die sich auf unterschiedliche Weise ausdrücken können und manchmal Zucker, manchmal Mineralität bevorzugen. Das Erziehungssystem ist das klassische französische Guyot, das sich perfekt an die Picolit-Trauben anpasst. Die Ernte findet im Oktober statt und endet in der Regel in den letzten Tagen desselben Monats. Dies ist ein unverzichtbarer Parameter, um die Reifezeit der Trauben nicht zu überschreiten, was dazu führen würde, dass sich der Geschmack in Richtung Likör ändert. Die Gärung erfolgt in Barriquefässern bei kontrollierter Temperatur und dauert etwa 25 Tage. Um eine malolaktische Gärung zu vermeiden, werden im Most ausgewählte Naturhefen verwendet.Die Verfeinerung erfolgt in Holzfässern, in denen der Wein anschließend mindestens 18 Monate verbleibt, eine weitere Verfeinerung erfolgt in der Flasche für weitere 2 Monate. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filterung, die dem Wein Klarheit und Klarheit garantiert.

Eigenschaften dieses Picolit DOCG

Die Farbe ist gelb, sehr leuchtend und mit lebhaften Reflexen von antikem Gold verziert. In der Nase zeigt er eine Intensität und Komplexität, die schwer zu erreichen sind, er wird mit einer Symphonie erzählt, die aus Noten von Orangenblüten, reifer Aprikose und „Percoca“-Pfirsich in Sirup besteht. Anschließend entfalten sich Aromen von kandierter Bitterorange und Luzernenhonig mit einem eleganten ätherischen Hintergrund.Der zweistufige Geschmack kommt mit einer Explosion von gelbem Fruchtsalat, dann wird der Gaumen von einem süßen Abgang aus Orangenmarmelade und Dattelsträußen erobert. Samtig und glycerinartig, mit einer brillanten Frische, die den Geschmack ausbalanciert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung vom Weingut Meroi

Es passt zu gereifter Käse , teigig und schimmelig, großartig mit Gorgonzola. Passt gut zu Desserts, zu Marmelade. Auch ideal zum Meditieren. Für den Service empfehlen wir das Tulpenglas bei einer Temperatur von 12-14°C.