Langhe Nebbiolo „NO NAME“ DOC BORGOGNO

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Nebbiolo 100 % rein. Der Ursprung der eigenen Weinberge liegt in der Langhe , in der Gegend um Barolo. Die Ernte beginnt am 15. September und dauert bis zum 5. Oktober. Im Weinberg erfährt No Name eine besondere Behandlung, mit kurzem Rückschnitt im Winter, maximal 9/10 Knospen pro Pflanze, Ausdünnung nach dem Fruchtansatz und Auswahl der Trauben während der Ernte. Für die Weinbereitung führen wir die traditionelle Gärung im Keller der Barolo-Firma durch: Gärung mit offenem Tresterhut und langer Mazeration (ca. 2 Wochen) bei kontrollierter Temperatur (23/25 °C), gefolgt von einer Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut für 10 bis 20 Tage. Reifung für mindestens drei Jahre in slawonischen Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche. Intensives Granatrot mit orangefarbenen Reflexen.Ätherisches, anhaltendes, intensives Aroma von „Goudron“. Im Mund trocken, harmonisch, samtig, vollmundig, herb und großzügig.

Eigenschaften dieses Weins von Weingut Borgogno

Es hat eine dunkle rubinrote Farbe mit hellen granatroten Reflexen. Das Parfüm in der Nase drückt würzige Noten aus, die mit einem Geruchsprofil kombiniert werden, das von Marmelade, Trockenblumen, Himbeersirup und Tamarinde geprägt ist. Der Geschmack im Mund ist ausgewogen, elegant und frisch, ausgeglichen durch eine ausgezeichnete Säure und eine schöne Tanninstruktur. Der Abgang endet mit einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit auf der Frucht.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Langhe Nebbiolo

Ein ausgezeichneter Wein für die ganze Mahlzeit, er passt gut zu strukturierten Gerichten, insbesondere zu Fleisch. Gebratenes und geschmortes Fleisch oder am Ende einer Mahlzeit ein Teller mit gereiftem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Kelch serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.