Lagrein DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Dieser Wein von Trentiner Tradition Es stellt die perfekte Verbindung zwischen der alten lokalen Bevölkerung und dem Leben der Vergangenheit, dem Wild, der bäuerlichen Tradition und dem Leben in den kleinen Dörfern der Region dar. Aus der sortenreinen Vinifikation von Lagrein-Trauben. Die aktuellen Weine mit einem Alter zwischen 5 und 20 Jahren erzielen einen Ertrag von 70 Hektolitern Wein pro Hektar mit Weinreben bepflanzter Fläche. Die Ausbildungsmethode ist die klassische Trentino-Pergola mit Gujot-Spalieren. Der Ursprung dieses Weinbergs von Lagrein , eine der drei autochthonen Rebsorten Südtirols, ist mit dem Vorkommen von „Teroldego“ und „Syrah“ verbunden. Charakteristisch für die Art sind die dunkelrote Farbe und fruchtige Beerenaromen, gepaart mit würzig-harzigen Noten von Schokolade, Tabak und Unterholz.Die Weinbereitung umfasst die Gärung auf den Schalen mit Mazeration für 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C; Malolaktische Gärung und 6-monatige Reifung im Stahltank, 75hl Holzfass und 15% im Barrique. Der Weinberg liegt in einem hügeligen Gebiet mit Süd-Ost-Ausrichtung und einer Höhe zwischen 230 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kalkhaltig, lehmig und mittelschwer.

Eigenschaften des Lagrein Doc-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung dies Rotwein Nach der Tradition des Trentino hat er eine sehr intensive und tiefe rubinrote Farbe. Das Parfüm hat ein fruchtiges Aroma mit einem Hauch von Pflaume und Brombeere, die Aromen von Schokolade und Kaffee umhüllen den Gaumen.Der Geschmack ist vollmundig mit kräftigen und gut integrierten Tanninen, langer und anhaltender Abgang.

Empfohlene Paarungen zur Verkostung dieses Rotweins aus dem Trentino-Südtirol

Dieser Wein passt hervorragend zu Feder- und Pelzwildgerichten. Die passenden Fleischsorten sind streng rot und gegrillt bzw. gegrillt. Hervorragend zu gewürztem Käse. Er muss bei 18°C in einem großen Glas vom Typ „Grand Ballon“ serviert werden.