Collio Bianco Stare Brajde DOC MUZIC

Das ist sensationell Collio-Wein , verfügt über die Klassifizierung von Weißwein mit der kontrollierten Ursprungsbezeichnung DOC Collio. Sein Produktionsgebiet im Friaul ist das bekannteste und liegt in der Gemeinde San Floriano del Collio – Località Uclanzi und Località Bivio. Bei der Weinbereitung werden Trauben in Kombination mit Tocai verwendet Friaulisch , Istrian Malvasia e Ribolla Gialla. Das Gelände, auf dem die Reben angebaut werden, ist morphologisch hügelig und besteht aus geschichtetem Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs, der reich an Kalium ist. Der von der Anlage erzielte Hektarertrag schwankt je nach Jahr zwischen 60 und 70 Doppelzentnern pro Hektar. Das Trainingssystem ist das klassische Guyot, doppelt und invertiert.Die Ernte erfolgt manuell innerhalb der dritten Septemberdekade. Anschließend erfolgt die Weinbereitung. Zuerst erfolgt das Entrappen und dann die sanfte Pressung und Schalenmazeration der drei Traubensorten für 12 Stunden bei einer Temperatur von 10 °C. Abschließend erfolgt die sanfte Pressung und Reinigung des gewonnenen Mostes durch statisches Dekantieren. Anschließend erfolgt die sorgfältige alkoholische Gärung in Eichentonneaux für 8 – 10 Tage. Ab dem Ende der Gärung erfolgt der Ausbau auf der Edelhefe „sur lie“ in Eichen-Tonneaux mit kontinuierlicher Bâtonnage bis zur Abfüllung. Anschließend reift er 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Eigenschaften des Weißweins Collio Bianco Stare Brajde

Aus der organoleptischen Untersuchung geht hervor, dass der Collio Bianco-Wein eine strohgelbe Farbe hat, die mit der Reifung durch zarte goldene Reflexe bereichert wird. Das Bouquet ist breit und zart, mit eleganten Frucht- und Mandelnoten, Brotkruste und Butter, die mit der Zeit immer würziger werden. Der Geschmack ist elegant strukturiert mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Weichheit und Säure.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Muzic-Weißweins

Er passt zu herzhaften ersten Gängen wie Gemüsesuppen, Gerichten mit hellem Fleisch und gegrilltem Fisch.Er muss bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.