Chianti Classico DOCG BIO BRANCAIA

Die Appellation für diesen fantastischen Rotwein aus dem Keller Kieme Von Toskana , ist der „Chianti Classico DOCG“ die höchste Auszeichnung in önologischer Hinsicht. Für die Weinbereitung werden zu 98 % Sangiovese-Trauben und zu 2 % Canaiolo-Trauben verwendet. Der Chianti Classico DOCG vom Weingut Brancaia entsteht aus einer bedingungslosen Verbundenheit mit seinem Territorium, in dem es Sangiovese gelingt, seinen authentischsten Charakter zum Ausdruck zu bringen. Er ruht mindestens ein Jahr in Eichenfässern und bietet eine angenehme Frische und eine hervorragende Trinkbarkeit bei der Verkostung. Es spiegelt die höchsten Qualitätsstandards der Konfession wider, zu der es gehört. Die Ernte erfolgt von Mitte bis Ende September.Darauf folgt die Weinbereitung, die eine anfängliche Gärungsphase bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C und maximal 30 °C umfasst. Anschließend erfolgt der Kontakt mit den Schalen zur Färbung des Weins, der je nach Wein bis zu 13 Tage dauern kann Jahrgang. Abschließend erfolgt die Reifung, die zu 2/3 des Produkts in Stahltanks und zu 1/3 in Zement erfolgt. In der letzten Phase reift er mindestens 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Dann erfolgt die Abfüllung, die im November erfolgt.

Eigenschaften des Rotweins Chianti Classico DOCG

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint er für das Auge rubinrot, so wie der Sangiovese ausgedrückt wird, leicht entwässert.Der Duft ist der von roten Früchten und Nuancen aromatischer Kräuter eröffnen den Geruch, der sich dann in Noten von Unterholz, Veilchen und Graphit entfaltet. Der Geschmack ist frisch und wird durch energische Tannine und eine herzhafte Persistenz unterstützt. Die Länge ist ausgezeichnet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brancaia-Weins

Ein toskanischer Wein, der auf der ganzen Welt bekannt ist und perfekt zur traditionellen toskanischen Küche passt. Er passt hervorragend zu Florentiner Steak. Außergewöhnlich zu strukturierten Gerichten der mediterranen Küche. Die Serviertemperatur beträgt 16° C, maximal 18° C. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 13 % Vol.