Brunello di Montalcino RESERVE „Vigna Le Macchiarelle“ DOCG 2015 FANTI

Die Exzellenz von Fanti-Haus wird vertreten durch Brunello di Montalcino DOCG Macchiarelle-Reservat. Produziert ausgehend vom ältesten Weinberg, unserer Exzellenz im Weinbausektor. Auf dem Boden, der von der regionalen Fachzeitschrift „dalle Macchiarelle“ genannt wird, erweckt der älteste Weinberg des Anwesens das Brunello di Montalcino-Reservat zum Leben. Der karge Boden, die Lage und das Alter verleihen ihm Charakter, Struktur und Komplexität, die das Reservat „Le Macchiarelle“ zu einem einzigartigen Wein machen, den nur die Zeit hervorbringen kann.Die Weinbereitung erfolgt nach der Auswahl der Trauben und einzelnen Beeren durch drei Auswahltabellen; Entrappen und Zerkleinern, Gärung bei kontrollierter Temperatur und Mazeration in Edelstahltanks, in denen die entsprechenden Umpumpungen durchgeführt werden. Vor der Reifung im Holz findet die malolaktische Gärung statt. Die Reifung erfordert, dass ein Teil des Weins für mindestens 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche und ein Teil in Fässern mittlerer Kapazität gelagert wird. Die Verfeinerung erfolgt mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt kommt. Für die Herstellung wird ausschließlich die 100% reine Sangiovese-Traube verwendet. Die Rebfläche beträgt lediglich 2,5 Hektar und die Pflanzen sind nicht weniger als 35 Jahre alt. Der Ertrag ist minimal. Nur 3000 kg pro Hektar Rebfläche.Die Ernte erfolgt manuell und findet im Oktober statt, wenn die Sangiovese-Trauben den perfekten Reifegrad erreichen.

Eigenschaften dieses Brunello Riserva

Auf organoleptischer Ebene unterstreichen die Eigenschaften dieses sensationellen Weins den visuellen Aspekt mit einer leuchtenden und intensiven rubinroten Farbe mit leichten granatroten Reflexen. Die Nase ist sehr komplex, elegant, raffiniert, reich an fruchtigen Düften von roten Früchten, Pflaumen, kleinen schwarzen und roten Unterholzfrüchten; würzig mit süßen und frischen Noten, vereint in einer olfaktorischen Dichte von großer Persönlichkeit; heller Tabak, weiße Schokolade, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, integriert mit einer roten und schwarzen Frucht.Am Gaumen ist er von großer Wirkung, sehr intensiv, mit großem Charakter und geschmacklicher Persönlichkeit; Weich, aber mit einem straffen, präsenten und umhüllenden Tannin, das sich mit einer frischen, ausgewogenen und lebendigen Säurespannung verbindet. Dichte, dichte, komplexe, lange, aromatische Textur. Der Nachgeschmack ist sehr intensiv fruchtig und würzig und endet in einer anhaltenden Frische mit einer großartigen retro-olfaktorischen Wirkung. Langanhaltender Wein mit würziger, komplexer und frischer Note.

Empfohlene Kombination mit Brunello di Montalcino RISERVA

Es wird empfohlen, ihn mit Feder- und Pelzwild, Käse und sehr gewürztem Wurstwaren zu kombinieren. Er muss nach langem Dekantieren bei 20°C in einem großen Weinglas serviert werden.