Brachetto d'Acqui DOCG Braida
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Braida |
| Bezeichnung | Brachetto d’Acqui DOCG |
| Jahrgang | 2023 |
| Rebsorten | 100% Brachetto |
| Alkoholgehalt | 5,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AT/961 |
| Weinkellereigebäude | Braida - Rocchetta Tanaro (AT) - Strada provinciale, 27 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Desserts, Schokolade, Trockenfrüchte, Kuchen mit Früchten und Sahne, Strudel, Panettone, Cantucci toscani |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Sekt und frisch |
| Weinkarte | Brachetto |
Die Bezeichnung hierfür ist berühmt Italienischer Wein , weltweit bekannt ist der Brachetto d'Acqui DOCG. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben stammen von Brachetto. Der Produktionsprozess sieht eine erste Phase der Gärung in Stahltanks mit Mazeration auf den Schalen für 36–48 Stunden bei kontrollierter Temperatur vor, bis ein Most mit 3 % Alkohol entsteht. Zweite Gärung im Autoklaven für einige Tage. Am Ende erfolgt die Stabilisierung durch Kühlung bei -4°C, Mikrofiltration und anschließende Abfüllung. Darauf folgt eine Reifung und Verfeinerung, die sich über einige Wochen in der Flasche entwickelt. Einer der Inbegriff von Dessertweinen, der Brachetto D'Acqui zeichnet sich durch seine Eleganz und Angenehmheit im Panorama der italienischen Süßweine aus.Der Brachetto D'Acqui DOCG von Braida di Giacomo Bologna ist ein ausgezeichneter Wein, den man jung trinkt, wenn er den ganzen Duft der Trauben zum Ausdruck bringt: Es ist der Moment, in dem die Noten von Rose und reifen Früchten deutlich wahrgenommen werden, wenn sein Geschmack frischer und lebendiger ist. Traditionsgemäß im Autoklaven vinifiziert und einige Monate in der Flasche ruhen gelassen.
Merkmale der Piemontesischer Wein Brachetto d'Acqui DOCG
Im Aussehen hat er eine helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, einen lebhaften Schaum und eine beharrliche Perlage. Der Duft ist üppig, wohlriechend und aromatisch, mit deutlichen Noten von reifen roten Früchten und getrockneter Rose.Der Geschmack ist süß, weich, zart, prickelnd und überzeugend mit einer langen aromatischen Nachhaltigkeit.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brachetto Cantina Braida
Ein süßer Wein, der zu Erdbeeren, Beeren passt, da er auch mit Trockenfrüchten harmonieren kann; Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Feigen. Die traditionellste Kombination, zum Dessert am Ende einer Mahlzeit oder am Nachmittag, ist mit trockenem Gebäck und gebackenen Desserts, vom Weihnachts-Panettone bis zur Torte, er passt auch sehr gut zu Schokolade. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 6° -8° °C in einem hohen, konischen Flötenglas.
