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Popularité

-36%

Barbera d'Asti DOCG [SAN SILVESTRO] € 8,20 € 12,90 € 10,93/liter

Ventes -36%

Chianti Rufina Riserva NIPOZZANO DOCG [CASTELLO DI NIPOZZANO FRESCOBALDI] € 12,50 € 19,50 € 16,67/liter

Offre

Lambrusco "Marcello Gran CRU" [Ariola] € 9,39 € 11,90 € 12,52/liter

Ventes -34%

Bonarda "LA GALLINA" DOC [GIORGI] € 8,91 € 13,50 € 11,88/liter

Offre

Lambrusco Grasparossa "VILLA CIALDINI" DOC [Cleto Chiarli] € 8,20 € 10,95 € 10,93/liter

Bolgheri "BELL'AJA" DOC [SAN FELICE] € 23,00 € 28,40 € 30,67/liter

Ventes -31%

Brunello di Montalcino CAMPOGIOVANNI 2019 DOCG [SAN FELICE] € 36,80 € 53,00 € 49,07/liter

Offre BIO

Bolgheri "LE COLONNE" DOC BIO [TENUTA LE COLONNE DIEVOLE] € 19,90 € 24,90 € 26,53/liter

Ventes -30%

Verduno "Pelaverga" DOC [Bel Colle] € 11,80 € 16,90 € 15,73/liter

Ventes -37%

Montefalco Sagrantino 2020 DOCG [Benincasa] € 18,90 € 29,80 € 25,20/liter

-36%

Rouge Montefalco DOC [Benincasa] € 10,89 € 16,90 € 14,52/liter

Ruché de Castagnole "LACCENTO" MONFERRATO DOCG [MONTALBERA] € 14,90 € 17,60 € 19,87/liter

Ventes -31%

Merlot-Cabernet Sauvignon Veneto Rosso BRENTINO [MACULAN] € 12,40 € 17,90 € 16,53/liter

Ventes -37%

Nebbiolo d'Alba DOC [Massucco] € 9,89 € 15,80 € 13,19/liter

Offre

Barbera d'Alba Superiore "Papagena" DOC [FONTANAFREDDA] € 18,40 € 23,80 € 24,53/liter

-35%

Primitivo di Manduria "Lirica" DOC [PRODUTTORI DI MANDURIA] € 9,50 € 14,60 € 12,67/liter

Offre

Magnum 1,5 Litres Amarone della Valpolicella DOCG en Caisse Bois [ZONIN] € 79,00 € 96,00 € 52,67/liter

Offre

Magnum 1,5 litres Chianti Classico Riserva "IL GRIGIO" DOCG en étui [SAN FELICE] € 39,89 € 49,80 € 26,59/liter

-29%

Negroamaro Roccamora DOC [SCHOLA SARMENTI] € 9,80 € 13,80 € 13,07/liter

Ventes -26%

Susumaniello "Antieri" [SCHOLA SARMENTI] € 14,40 € 19,40 € 19,20/liter

-37%

Primitivo Salento "Critera" [SCHOLA SARMENTI] € 9,39 € 14,90 € 12,52/liter

Offre

Primitivo Salento "Cubardi" [SCHOLA SARMENTI] € 15,40 € 19,80 € 20,53/liter

Negroamaro e Malvasia Nera Riserva "Nerio" DOC [SCHOLA SARMENTI] € 14,60 € 19,50 € 19,47/liter

Offre

Chianti Classico RÉSERVE "IL GRIGIO" DOCG [SAN FELICE] € 18,90 € 23,80 € 25,20/liter

Ventes -43%

Chianti Colli Fiorentini DOCG [I Mori] € 6,91 € 12,20 € 9,21/liter

BIO

Valpolicella Classico Superiore Ripasso "Pegrandi" DOC BIO [Vaona Odino] € 16,80 € 21,90 € 22,40/liter

-26% BIO

Primitivo "POLVANERA 14" DOC BIO [Polvanera] € 12,50 € 16,80 € 16,67/liter

-29% BIO

Primitivo BIO [Polvanera] € 9,89 € 13,90 € 13,19/liter

Negroamaro et Primitivo "Nauna" [SCHOLA SARMENTI] € 19,80 € 25,90 € 26,40/liter

-27%

Barbera d'Alba "PEIRAGAL" DOC [MARCHESI DI BAROLO] € 20,90 € 28,60 € 27,87/liter

Negroamaro e Primitivo "Armentino" [SCHOLA SARMENTI] € 12,90 € 15,80 € 17,20/liter

BIO

Rosso "LE DUE ARBIE" BIO [DIEVOLE] € 9,60 € 11,80 € 12,80/liter

-36%

Barolo Riserva "10 Anni" DOCG [Bel Colle] € 36,10 € 56,00 € 48,13/liter

Ventes -27% BIO

Lambrusco Reggiano Secco "CONCERTO" DOC BIO [MEDICI ERMETE] € 7,91 € 10,90 € 10,55/liter

Offre

Lambrusco "Otello Nero di Lambrusco 1813" [Ceci] € 8,91 € 11,00 € 11,88/liter

Ventes -31%

Pinot Nero DOC [LA VIS] € 9,60 € 13,90 € 12,80/liter

Offre

Lambrusco di Sorbara Amabile "Contessa Matilde" DOC [CAVICCHIOLI] € 7,41 € 9,90 € 9,88/liter

Offre

Barbera del Monferrato "La Monella" Frizzante DOC [Braida] € 11,80 € 14,80 € 15,73/liter

-26%

Chianti "Gineprone" DOCG [Col d'Orcia] € 9,49 € 12,90 € 12,65/liter

-26%

Valpolicella Classico DOC [Campagnola] € 9,60 € 12,90 € 12,80/liter

Offre

Toscana "Col di Sasso" [BANFI] € 7,50 € 9,80 € 10,00/liter

Le Volte dell'Ornellaia [ORNELLAIA FRESCOBALDI] € 21,90 € 27,80 € 29,20/liter

Offre

Primitivo di Manduria "Talo" DOP [San Marzano] € 11,90 € 15,90 € 15,87/liter

Offre

Nebbiolo d'Alba DOC [Sordo] € 14,40 € 18,90 € 19,20/liter

-28%

Chianti DOCG [I Mori] € 7,60 € 10,60 € 10,13/liter

Offre

Chianti supérieur DOCG [BANFI] € 10,92 € 13,60 € 14,56/liter

Offre

Valpolicella Classico DOC [DOMINI VENETI] € 9,80 € 12,90 € 13,07/liter

Palais de la tour [Allegrini] € 17,90 € 22,00 € 23,87/liter

Ventes -27% BIO

Nobile de Montepulciano DOCG BIO [Salcheto] € 15,90 € 21,90 € 21,20/liter

Offre

Montepulciano d'Abruzzo VALLE D'ORO DOP [TOLLO] € 8,41 € 10,90 € 11,21/liter

Offre

Nero d'Avola "PASSO DELLE MULE" DOC [DUCA DI SALAPARUTA] € 12,40 € 16,50 € 16,53/liter

-27% BIO

Montecucco Rosso RESERVE "Colle Massari" DOC BIO [COLLE MASSARI Grattamacco] € 15,60 € 21,40 € 20,80/liter

-26%

Montepulciano d'Abruzzo "SOGNO DI ULISSE" DOC [TENUTA ULISSE] € 10,20 € 13,80 € 13,60/liter

Offre

Lacrima di Morro d’Alba "Rubico" DOC [MAROTTI CAMPI] € 8,41 € 10,60 € 11,21/liter

-30%

Teroldego [LA VIS] € 8,91 € 12,80 € 11,88/liter

Pinot Noir « PATRICIA » DOC [GIRLAN] € 15,80 € 18,90 € 21,07/liter

-35%

Passito di Primitivo "Corimei" [SCHOLA SARMENTI] € 14,60 € 22,30 € 29,20/liter

Primitivo "ULISSE" Limited Edition [TENUTA ULISSE] € 28,80 € 30,00 € 38,40/liter

BIO

Valpolicella Classico DOC BIO [Vaona Odino] € 9,98 € 10,90 € 13,31/liter

Offre

Chianti "CASTIGLIONI" DOCG [FRESCOBALDI] € 8,20 € 10,40 € 10,93/liter

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Tous les types de vin rouge que vous pouvez acheter sur Negoziodelvino ont été sélectionnés avec soin et passion afin de vous offrir une large gamme de produits raffinés au meilleur rapport qualité/prix. Découvrez nos offres de vins rouges provenant des meilleures caves d'Italie: achetez en ligne des vins italiens appréciés et dégustés dans le monde entier, ainsi que des vins de petites et moyennes caves qui vous surprendront par leur qualité.

Les meilleurs vins rouges italiens

Aujourd'hui, d'excellents vins rouges sont produits en Italie vini rossi dans toutes les régions, y compris: la Toscane,, la Vénétie et le e Piémont qui sont connues et appréciées dans le monde entier pour leurs grands vins rouges. Chaque région se caractérise par la production de produits portant des dénominations différentes, telles que: Brunello di Montalcino, , Chianti, Amarone e Barolo pour n'en citer que quelques-uns.

Comment est élaboré un vin rouge

Le vin rouge est obtenu par la fermentation de raisins rouges. Pendant la phase de macération le contact du moût avec le marc fait migrer vers le liquide les substances contenues dans les peaux (anthocyanes) et les pépins de raisin, donnant ainsi au produit une couleur et un arôme appropriés et distinctifs. La macération peut être plus ou moins longue, avec une macération courte (5/6 jours) on obtiendra des vins jeunes et très riches en couleur, car les anthocyanes sont transférées au moût dans les premiers jours, avec une macération longue (environ 20 jours) on obtiendra des vins importants pour un long vieillissement.

La macération longue est intrigante car pour la maîtriser, l'analyse ne suffit pas, il faut la goûter, et c'est cela la fascination, l'homme qui se met en plein contact avec le vin.

Les principales étapes de l'élaboration du vin rouge sont les suivantes:

L'égrappage pour enlever les tiges;
Pressurage doux des raisins;
Fermentation alcoolique par mise en contact du moût et du marc, les levures se multiplient et déclenchent la fermentation en provoquant un mouvement tumultueux des peaux qui sont poussées vers le haut par la formation du gaz carbonique issu de la transformation des sucres;
Soutirage, fermentation submergée et remontage pour éviter la stratification au sommet du marc;
Le soutirage sépare le vin des lies et du marc ; après le soutirage, le vin reste quelques jours dans des cuves pour éliminer toutes les parties solides;
La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique, plus gracieux, afin d'adoucir les arômes;
Le vieillissement peut être court (quelques mois) ou long (quelques années) en fonction du produit à obtenir et de la matière première utilisée, c'est-à-dire les raisins de départ. Le contenant dans lequel s'effectue l'affinage influence le résultat final. Cuves en acier inoxydable : utilisées pour un élevage court, l'acier ne donne ni n'enlève rien, il conserve les caractéristiques du vin. Cuve en cimentFûts en bois : utilisés pour le long vieillissement, lorsque le produit nécessite une évolution et une grande structure finale, la porosité du bois assure l'oxygénation et déclenche une série de réactions qui conduisent les anthocyanes à se lier aux tanins, rendant ainsi le vin plus doux et plus intensément coloré.
La mise en bouteille a lieu à la fin du processus de vieillissement, dont la durée minimale est fixée par le règlement DOC ; pour certains vins, un vieillissement supplémentaire en bouteille est prévu ; à ce stade, le vieillissement est dit "réducteur" car il a lieu en l'absence d'oxygène. Pendant cette phase, la température, le type de bouchon et l'exposition éventuelle à la lumière sont déterminants pour la formation d'un bouquet agréable.

Le produit, une fois dégorgé, se caractérise par de nombreuses nuances de rouge qui dépendent des caractéristiques du cépage dont proviennent les raisins, de la méthode de vieillissement à laquelle le vin est soumis et de la zone dans laquelle la vigne a été cultivée.

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