LE SABBIE DELL'ETNA Etna Rosso DOC FIRRIATO

Vin Le Sabbie Rosso Firiato bénéficie de la classification DOC Etna. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Nerello Mascalese en assemblage avec Nerello Cappuccio. L'origine est celle du territoire de la municipalité de Castiglione di Sicile dans la province de Catane dans le domaine Cavanera Etnea. Les vendanges sont manuelles durant la deuxième et la troisième décade d'octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle en rouge dans des cuves inox thermo-régulées. L'affinage du vin se prolonge pendant 6 mois.

Caractéristiques de cet Etna Rosso Doc

À l'examen organoleptique, il présente une couleur rubis brillante avec des reflets violacés vifs.Le parfum est proposé avec des notes typiquement minérales, matures et élégantes, qui sortent du terrain, alternant, avec des arômes intenses et bien définis de cassis, de myrtille, de confiture de prune, de cerise noire, de réglisse, de poivre et de violette séchée. La bouche équilibrée et harmonieuse avance avec énergie et vivacité, riche, chaleureuse et raffinée, dotée de tanins souples et d'une lignée remarquable ; la longue persistance aromatique et la finale satisfaisante et "juteuse" doivent être soulignées.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Un blanc de Sicile qui exprime force et élégance, adapté aux entrées et secondes de la cuisine de la mer. Filet de bar avec mayonnaise à la pistache de Bronte. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large qui permet au vin de s'oxygéner.