Rosso Veneto "APPASSIMENTO" DOMINI VENETI

Ce vin rouge de la cave vénitienne Domìni veneti provient d'un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et d'autres raisins dans un pourcentage plus faible. Les raisins sont cultivés sur les collines de Vérone, situées à une altitude de 100 à 350 m d'altitude sur des sols argileux et calcaires. La récolte fin septembre conduit à une sélection rigoureuse des meilleures grappes qui sont ensuite mises à sécher pendant environ 2 mois, afin d'obtenir une plus grande concentration. S'ensuit un pressurage, un égrappage et une fermentation à température contrôlée de 25°C et une macération d'environ 10 jours. La phase finale de raffinement prévoit la permanence dans le bois.

Caractéristiques de ce vin de Vénétie

Le test organoleptique montre une couleur rouge rubis. Le bouquet olfactif est complexe et rappelle des notes de fruits rouges comme la cerise et des notes vanillées.En bouche, il est légèrement épicé et avec une longue finale.

Accords conseillés avec ce vin rouge de Vénétie

Particulièrement adapté avec des plats de viande rouge mais aussi avec des fromages affinés. Servir à une température de 16-18°C dans un grand verre.