Sant'Antimo Rosso "Sassomagno" DOC FANTI
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | FANTI |
| Dénomination | Sant'Antimo Rosso DOC |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/7988 |
| Siège de la Cave | Tenuta Fanti - Castelnuovo dell'Abate (SI) - Località Podere Palazzo, 14 |
| Carte des vins | Sant'Antimo |
| Combinaison | Coq grillé, Viande grillée, Ragoût de viande et de gibier, Escalopes aux champignons, Pasta all'amatriciana, Risotti, Fromages moyennement âgés, Rôti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Là fabricant Fanti, accorde une grande attention à la production de Sassomagno Sant'Antimo DOC. Ce vin permet l'utilisation dans l'assemblage d'une large gamme de raisins, tous sélectionnés et provenant des nouveaux vignobles de Sangiovese et des vignobles de Merlot , Cabernet Sauvignon Et Syrah . La vinification est manuelle et se déroule en septembre selon l'évolution saisonnière, l'altitude et l'exposition des vignes. L'élevage s'effectue pour une partie du vin en barriques de chêne français et pour une partie en barriques de capacité moyenne. Comme avant. Le raffinement est en bouteille avant d'être commercialisé.Les vignobles utilisés dans l'assemblage et utilisés pour la production de Sant'Antimo Sassomagno s'étendent sur 21 hectares sur un sol principalement argileux avec une riche présence de gravier. L'âge des plantes est compris entre 7 et 15 ans. Le rendement global est en moyenne de 70 quintaux par hectare de terre. Les vendanges respectent également la tradition et se déroulent à la main au mois de septembre selon le degré de maturité des raisins.
Caractéristiques de ce vin rouge
La robe de ce vin est rouge rubis intense et brillante. Le parfum principal au nez est celui des baies parfumées qui ouvrent la voie à une violette délicate et à des épices douces et piquantes. La bouche se caractérise par de la fraîcheur et des tanins capables de donner au vin une grande longévité.
Accords conseillés lors de la dégustation Sant'Antimo Rosso "SASSOMAGNO" DOC
Le Sant'Antimo Sassomagno DOC de Fanti se marie bien avec presque tous les plats du terroir. Considéré comme un vin d'ensemble de grand caractère, il est excellent avec des pâtes, des viandes mijotées ou grillées et avec des légumes et des fromages. Il est recommandé de servir à une température de 16 à 18°C dans des gobelets pour les jeunes rouges bien charpentés, comme le Ballon.
