Brunello di Montalcino Riserva "Colombaiolo" DOCG CASISANO
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2021 |
| Wine Spectator | 94/100 | 2021 |
| Cave | CASISANO |
| Dénomination | Brunello di Montalcino Riserva Docg |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/9325 |
| Siège de la Cave | Podere Casisano - Montalcino (SI) - Località Casisano, 52 |
| Carte des vins | Brunello di Montalcino |
| Combinaison | Gnocchi au ragoût, Bifteck florentin, Viande rôtie, Viande mijotée, Viande grillée, Ragoût de viande et de gibier, Boeuf en tranches, Risotto aux champignons |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Brunello de Montalcino Réserve "Colombaiolo" de la cave toscane Casino il est produit avec des raisins 100% Sangiovese grosso de la meilleure parcelle du vignoble de Colombaiolo, l'un des plus élevés de l'appellation. Après les vendanges manuelles, la fermentation se poursuit à une température contrôlée d'environ 28-30°C dans des cuves en bois. L'affinage implique un séjour sous bois pendant au moins 4 ans dans des fûts de chêne de Slavonie et enfin en bouteille pendant au moins 6 mois.
Caractéristiques de ce Brunello di Montalcino
A l'examen organoleptique ce vin montre une couleur rouge rubis très intense et des notes olfactives allant des fruits rouges à des nuances plus épicées.En bouche, il a une certaine structure et est harmonieux.
Accords conseillés avec ce vin rouge toscan
A combiner avec des plats structurés à base de viande, de champignons ou de fromages affinés. Servir à une température de 18°C dans un grand verre afin d'assurer l'oxygénation.
