Sauvignon "Lafoa" COLTERENZIO

Un vin de grand prestige et de fraîcheur. Fruit de la vinification raffinée et savante de raisins de Sauvignon Blanc 100% pur. La provenance est celle de Tyrol du Sud classique, les vignes sont situées dans une excellente exposition au soleil. C'est une zone plutôt sèche avec des sols sableux et graveleux d'origine morainique. La vinification après une courte macération permet le pressurage des raisins parfaitement mûrs. La moitié du moût fermente en acier et le reste en barriques. Seule la dernière partie subit la fermentation malolactique. Après environ 8 mois d'élevage sur lies, les deux vins sont assemblés et soigneusement mis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc de Cave Colterenzio

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet est large, intense et caractérisé par des notes fruitées au nez rappelant le sureau, les fleurs d'acacia et la sauge liées par d'élégantes notes boisées. La bouche laisse s'exprimer un vin avec une acidité savoureuse et une longue finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Sauvignon

Un vin idéal pour une cuisine à base d'herbes aromatiques et de poissons. Plats épicés à base de viandes blanches et de fromages frais. La température optimale de service est de 10°C.