Refosco del Peduncolo Rosso DOC RONCHI DI CIALLA

Ce Refosco de Peduncolo Rosso de la cave frioulane Ronchi di Cialla il est produit avec des raisins Refosco dal Peduncolo Rosso cultivés dans la Valle di Cialla dans la municipalité de Prepotto, Udine. Après la vendange manuelle, une macération a lieu avec l'utilisation de levures indigènes pendant 4 semaines et des remontages quotidiens. Le raffinement implique un séjour en chêne français et en chêne de Slavonie pendant 14 à 18 mois, suivi de 50 mois de raffinement supplémentaire en bouteille.

Caractéristiques de ce vin frioulan

À l'examen organoleptique, ce Refosco dal peduncolo rosso présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets; les notes olfactives rappellent la cerise et la mûre : avec le vieillissement, il s'enrichit d'autres notes olfactives telles que la réglisse et les épices.

Accords conseillés avec ce vin rouge du Frioul

A combiner avec des plats principaux à base de viande tels que grillades, rôtis, mijotés, charcuteries, gibiers et fromages. Servir à une température de 18°C dans un grand verre à vin.