Lagrein RESERVE "GRIES" COLTERENZIO

Fruit de la vinification du cépage Lagrein en pureté, sélectionné à partir d'une vigne prisée d'au moins 50 ans d'âge, élevée avec la méthode traditionnelle de la pergola. L'origine est celle classique des Tyrol du Sud , les vignes sont situées dans la zone classique de Gries, à Bolzano, sur des sols alluviaux profonds composés de granit et de porphyre, dans un microclimat idéal favorisé par la position dans le bassin de Bolzano. La vinification implique au moins 10 jours de fermentation sur les peaux avec un remplacement soigneux du chapeau et une macération ultérieure. Le vin jeune passe ensuite dans des barriques neuves et usagées où il subit une fermentation malolactique et vieillit pendant environ 16 mois ; une filtration méticuleuse suit avant la mise en bouteille et la maturation ultérieure en bouteille pendant 12 mois.

Caractéristiques de ce vin rouge

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis pleine avec de légers reflets violacés. Le nez révèle des notes importantes de violette, de mûre et de cerise noire et de légères notes de torréfaction, de café et de cacao. En bouche, il est puissant, doux, enveloppant. Le goût a un goût caractérisé par une bonne fraîcheur et un tanin jeune. Il se termine par une belle finale, longue et avec un arrière-goût amer.

Accords conseillés lors de la dégustation de Lagrein

Vin fin, élégant et structuré, le Lagrein "Sigis Mundus" de Colterenzio est un vin rouge idéal pour accompagner les plats de viande typiques du Tyrol du Sud.Même en fin de repas, avec un goût de fromage épicé. La température optimale de service est de 18°C.