Cabernet Sauvignon "I Ferretti" Tenuta Luisa

Le Cabernet Sauvignon de la ligne la plus prestigieuse du Domaine Luisa "i Ferretti" est produit exclusivement à partir de raisins de la vigne du même nom, une vigne relativement jeune née du croisement spontané entre le Cabernet franc et le Sauvignon Blanc . A cela s'ajoute l'influence bénéfique du sol particulier sur lequel poussent ces vignes, leur goût unique est en effet donné par le sol riche en fer dans lequel leurs raisins sont cultivés. Le cépage utilisé est celui du Cabernet Sauvignon 100% pur. Le système de conduite des vignes est le Guyot classique. La vigne atteint une densité de vignes égale à 5500 unités par hectare de terre.La vinification implique une longue période de macération qui peut même atteindre 25 jours, puis une fermentation de 12 jours supplémentaires. L'affinage et l'élevage se déroulent en fûts de chêne pendant environ 24 mois, enfin l'affinement en bouteille pendant encore 2 ans.

Caractéristiques du vin Cabernet Sauvignon DOC "I Ferretti"

Au niveau organoleptique, le vin de la lignée I Ferretti de Tenuta Luisa Cabernet Sauvignon se distingue par sa couleur rouge rubis intense.Le parfum est légèrement herbacé avec des nuances de framboise et de myrtille, bien structuré et équilibré avec des tanins nobles et marqués. Enfin, la saveur s'exprime en bouche avec une large rondeur et une agréable plénitude extraordinaire et enveloppante. C'est un vin qui deviendra grand avec le temps.

Suggestions d'accords avec le vin Cabernet Sauvignon DOC "I Ferretti"

Le Vin rouge "I Ferretti" de Tenuta Luisa se marie parfaitement avec les viandes rouges délicates, les viandes mijotées et bouillies, les ragoûts, les viandes braisées, les entrées avec sauce à la viande et les légumes mijotés. Il doit être servi à 18°C dans un verre à vin haut et large de type Ballon.