Cabernet Sauvignon RESERVE "CAMPANER" DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Enveloppant, au point d'être défini large. Aussi large qu'un horizon, aussi coloré qu'un coucher de soleil d'hiver. Sa couleur est à la fois joie et plaisir. Le cépage utilisé pour sa vinification est en assemblage composé de Cabernet Sauvignon pour 85% de l'assemblage auquel 15% de raisins sont ajoutés Merlot . Les vignes ont entre 10 et 25 ans et parviennent à développer un rendement d'au moins 60 hectolitres pour chaque hectare de terrain planté de vignes. Le système de dressage est le Guyot classique. La vinification comprend la fermentation en rouge avec 2 semaines de macération à température contrôlée de 28°C, puis la fermentation malolactique et l'élevage de 16 mois en barrique, suivi d'une légère filtration avant la mise en bouteille.Le vignoble est situé sur une colline entre 250 et 350 mètres d'altitude et fait face au sud. Le sol se caractérise par être caillouteux avec une bonne présence de calcaire et beaucoup d'argile, il est souvent chaud et bien drainé.

Caractéristiques du vin Cabernet Sauvignon Riserva Doc "Campaner"

Examen organoleptique ce vin du Trentin a un aspect rouge rubis très intense. le nez est principalement fruité, mûr avec des arômes de mûre, de cassis et de poivre rose. La bouche est pleine, les tanins détaillés, la bouche riche en fruits avec une finale enveloppante et persistante qui réchauffe.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Le Vin rouge du Tradition du Trentin de la maison Kaltern , est un vin splendide avec des viandes rouges, du gibier et des fromages salés. Il doit être servi à 18°C dans un grand verre à vin.