Valtenesi Riviera del Garda Roter „Fabio Contato“ DOC Cà Maiol
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cantina | Cà Maiol |
| Denominazione | Garda Doc |
| Annata | 2018 |
| Uvaggio | Groppello, Sangiovese, Barbera e Marzemino |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BS/714 |
| Sede Cantina | Cà Maiol - Desenzano del Garda (BS) - Via dei Colli Storici, 119 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, Braten, Geschnittenes Rindfleisch, Filet mit grünem Pfeffer, Pilz risotto, Cannelloni, Speck |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Garda |
Der Fabio Contato Rotwein vom Hersteller Ca' Maiol, geboren mit der gleichen Produktionsphilosophie, die das renommierte Weingut und seine Produkte auszeichnet. Mit diesem Etikett verleiht der Erzeuger dem Wein seine Handschrift, die den höchsten Ausdruck von Qualität darstellt. Fabio Contato wird aus einer Auswahl ausgewählter Trauben im Weinberg hergestellt; Die Trauben werden dann schnell in den Keller gebracht, wo sie gepresst und in den Tank gefüllt werden, wo der gewonnene Most mit seinen Schalen in Kontakt bleibt. Hier beginnt die Gärung, die fünfzehn Tage andauert. Anschließend wird der Wein für einen Zeitraum von 24 Monaten in neue 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche umgefüllt und kann nach weiteren sechs Monaten Reifung in der Flasche auf den Markt gebracht werden.Es ist ein Wein von großem Ausdruck, mit einer kraftvollen Struktur und einer sehr langen Nachhaltigkeit am Gaumen; Vor allem aber ist es einer ausgewählten und prestigeträchtigen Klientel vorbehalten.
Eigenschaften des DOC-Weins Garda Rosso „Fabio Contato“.
Der Rotwein Fabio Contato wird aus einer ausgewählten Mischung aus Groppello-, Sangiovese-, Barbera- und Marzemino-Trauben hergestellt. Die Verkostungsnotizen und technischen Hinweise vermitteln uns Empfindungen, die nur ausgezeichnete Weine ausdrücken können. Bei der visuellen Untersuchung ist die Farbe ein helles Rubinrot, was auf eine Entwicklung hin zu dunklerem Granat hindeutet. Bei der olfaktorischen Untersuchung öffnet sich der Wein mit einem großen Bouquet, das sich entwickelnde sekundäre Aromen von Brombeeren, Lorbeerblättern sowie leichten Nuancen von Geranie bietet.Zweitens treten Tamarinde und Graphit schwach hervor. Bei der gustatorischen Prüfung drückt er sich durch eine große Rundheit des Geschmacks aus, durch die Fülle, die durch das richtige Vorhandensein von Tanninen garantiert wird, die gut in die Fruchtkomponente integriert sind, und durch die Würze, eine Säureader, die alles unterstützt und das wahre Rückgrat des gesamten Schlucks darstellt. Der Alkoholgehalt beträgt 14 Volumenprozent.
Empfohlene Paarungen zu diesem DOC-Rotwein
Der Fabio Contato-Wein aus dem Hause Ca' Maiol passt perfekt zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, langgereiftem Hartkäse oder mittelgereiftem Schnittkäse. Schimmeliger Käse passt sehr gut. Er sollte in großen Ballongläsern bei einer Temperatur von 16° C, maximal 18° C, serviert werden.
