Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato „Ius Naturae“ DOCG BIO BORTOLOMIOL
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Cave | BORTOLOMIOL |
| Dénomination | Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Cépages | 100% Glera |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV/6667 |
| Siège de la Cave | BORTOLOMIOL - Valdobbiadene (TV) - Via G. Garibaldi, 142 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchte, Gemischte frittierte Fisch, Fisch vom Grill , Oktopus-Salat |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Das „Ius Naturae“ Valdobbiadene Prosecco Überlegener DOCG des Kellers Bortolomiol Es handelt sich um einen Bio-Wein, der den Wunsch des Unternehmens widerspiegelt, einen besonders umweltfreundlichen und nachhaltigen Weinbau zu betreiben: Bei den verwendeten Trauben handelt es sich zu 100 % um Glera-Trauben, die in der Region Valdobbiadene angebaut werden. Nach der Ernte Anfang September beginnen wir mit der Weißweinbereitung durch sanftes Pressen und primäre Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Die zweite Gärung erfolgt nach 25-30 Tagen mit anschließender Reifung auf der Hefe für 3 Monate und weitere 2 Monate in der Flasche.
Eigenschaften dieses Schaumweins
Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Prosecco Bortolomiol eine strohgelbe Farbe. Die Nase offenbart intensive fruchtige Aromen von Apfel, Birne und exotischen gelben Früchten mit angenehmen mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er lebendig, weich und frisch, mit einer sehr feinen Perlage.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Produkt vom Weingut Bortolomiol
Perfekt zu rohem Fisch, ideal zu Sushi. Bei einer Temperatur von 8°C in einem spitz zulaufenden Glas servieren.
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