Spumante Millesimato Cuvèe Metodo Classico "Rosè Nature" Aldo Rainoldi

Giuseppe Rainoldi begann mit der Herstellung von Schaumtrauben nebbiolo gegen Ende der siebziger Jahre. Rainoldi Es kühlt die frisch gepflückten Nebbiolo-Trauben in mit Trockeneis gefüllten Behältern. Die drastische Absenkung der Temperatur nach einer kurzen Kaltmazeration und einer sanften Pressung ergibt die charakteristische blassrosa Farbe. Die anschließende Gärung erfolgt einige Wochen lang in der Kälte ohne Schalen. Der Basissekt ruht bis zur Abfüllung im Frühjahr in Edelstahltanks und verbleibt weitere 36 Monate auf der Hefe.

Eigenschaften dieses Rosé-Schaumweins

Die Farbe der Zwiebelschale ist bordeauxrot und brillant. Die Blasen sind fein, zahlreich und anhaltend.Die olfaktorische Untersuchung zeigt klare fruchtige und blumige Düfte: Litschi, Nektarine, Pfirsich, Wildblumen. Im Mund ist er trocken, frisch und ausgewogen. Die saure Ader ist ausgezeichnet.

Empfohlene Paarungen zur Verkostung dieses Schaumweins aus der Lombardei

Hervorragend als Aperitif. Es passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch. Bei einer Temperatur von 6/8° in einem spitz zulaufenden Glas servieren.