Sauvignon „SANCT VALENTIN“ DOC SAN MICHELE APPIANO
| Punteggio sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cantina | SAN MICHELE APPIANO |
| Denominazione | Sauvignon "SANCT VALENTIN" DOC |
| Annata | 2023 |
| Uvaggio | 100% Sauvignon |
| Gradazione | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | BZ 24 |
| Sede Cantina | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Meeresfrüchte, Gemischte frittierte Fisch, Frischkäse, Fisch-Carpaccio, Sushi-sashimi |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Sauvignon |
Ein aromatischer Wein, der alle Eigenschaften des Weins enthält Trentino-Südtirol , die Reinheit seiner Gebiete und die Frische der Luft. Die für die Weinbereitung verwendete Rebe ist die von Sauvignon 100 % rein. Im Jahr 1989 wurde der Grundstein für den berühmtesten Weißwein der Kellerei gelegt San Michele-Eppan . Seit mehr als 20 Jahren profitiert Sauvignon Sanct Valentin von den außergewöhnlichen Bedingungen, die die einzelnen und sorgfältig ausgewählten Parzellen am Fuße der Mendel bieten, um einen großartigen Wein der Spitzenklasse mit verführerischer Frucht, ausgezeichneter Mineralität und Nachhaltigkeit zu erzeugen.Dieser Nektar ist heute nicht nur der Stolz des Hauses und der wichtigste Wein der Sanct Valentin-Linie, sondern auch einer der meistprämierten Weißweine Italiens. Die Weinberge liegen in der ausgewählten Lage St. Michael und Eppan Monte in einem Höhenbereich zwischen 450 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Süd-/Ostausrichtung. Die Böden zeichnen sich durch kiesige Böden mit Kalkanteil aus. Das Trainingssystem ist das klassische Guyot. Zur Weinbereitung werden mehr als 90 % des Mostes in Stahltanks vergoren, wo der Wein bis Ende April auf der Feinhefe ruht. Der restliche Teil wird vinifiziert und für 6 Monate in Holzfässern ausgebaut.
Merkmale der Weißwein Sauvignon Sanct Valentin
Vom Aussehen her hat dieser Wein vom Weingut St. Michele Eppan eine gelbliche Farbe. Der Duft ist dicht und erinnert an das Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeeren, Holunderblüten und reifen Johannisbeeren. Der Geschmack ist voller knackiger Säure, weichem Körper und eleganter Fülle.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Köstliche Begleitung zu exklusiven Partys und für jeden besonderen Anlass.Er passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, wie Barsch und Seezunge oder zu Saibling in Pfeffersoße, oder auch zu einem leckeren Risotto mit Gemüse. Serviert wird er bei 8°C in einem hohen, schmalen Weinglas, das die Aromen in der Nase konzentriert. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 14,5 % Vol.
