Rosso Conero „San Lorenzo“ DOC UMANI RONCHI

Die Rebe von Montepulciano , in 100 % Reinheit vinifiziert, stellt die Grundlage für die Entwicklung der Weinbautradition dar Ronchi-Menschen , in den Marken. Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben stammen aus Marken , und vom Conero. Die Weinberge, aus denen San Lorenzo hergestellt wird, liegen in den beiden Fonds Osimo und Ancona. Die Beschaffenheit der Böden ist überwiegend lehmig und kalkhaltig. Die Pflanzdichten liegen zwischen 2200 und 5680 Rebstöcken pro Hektar und das Erziehungssystem ist der Spornkordon. Die Erträge liegen zwischen 80 und 90 Doppelzentner pro Hektar. Die Ernte erfolgt von Hand, normalerweise in der Zeit von Ende September bis zum Ende der ersten zehn Tage im Oktober.Die Weinbereitung erfolgt ausgehend von den entrappten und leicht gepressten Trauben. Anschließend erfolgt eine 10-12-tägige Mazeration in Stahlfermentern. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen ist, vollzieht der Wein auch die malolaktische Gärung. Anschließend erfolgt die Verfeinerungsphase, die für einen Zeitraum von etwa 12 Monaten für etwa 50 % des Weins in Eichenfässern von 50 bis 80 Hektolitern und für den Rest in Barriques mit dritter bis vierter Passage erfolgt. Nach dem Verschnitt ruht der San Lorenzo noch 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Rosso Conero „San Lorenzo“ DOC

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt er eine leuchtend rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist süß, hauptsächlich fruchtig mit typischen Noten von Marasca-Kirsche.Im Mund reichhaltig, fleischig, würzig und angenehm harmonisch, seidige Tannine. Herb im langen, intensiv fruchtigen Abgang.

Empfohlene Paarungen während der Verkostung Rot Conero vom Weingut Umani Ronchi

Besonders beliebt sind gefüllte Nudeln, Grillgerichte, Porchetta, Wild und Schmorbraten sowie eine reichhaltige Platte mit gewürztem und würzigem Käse. Er muss bei 16°C in einem großen Weinglas serviert werden, was die Sauerstoffanreicherung und die Verbreitung der Aromen begünstigt.