Nuragus di Cagliari PEDRAIA DOC CANTINA DI SANTADI

Der Pedraia der Cantina Santadi ist ein Nuragus von Cagliari DOC, gewonnen aus reinen Nuragus-Trauben, einer der ältesten autochthonen Sorten Sardiniens. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des unteren Sulcis, die auf sandigen und lehmigen Böden in einer warmen und luftigen typisch mediterranen Umgebung angebaut werden. Die Weinlese ist spät und erfolgt in der Regel zwischen Ende September und der ersten Hälfte des Oktobers, mit manueller Ernte und sorgfältiger Auswahl der Trauben. Nach dem weichen Pressen erfolgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um Frische und aromatische Integrität zu bewahren. Der Wein reift dann für einige Monate in Zementtanks in Kontakt mit den Hefen, wo er sein Gleichgewicht vor der Abfüllung vervollständigt.

Eigenschaften dieses sardischen Weins

Vom organoleptischen Standpunkt aus präsentiert es sich mit einer eleganten strohgelben Farbe, die zu Gold neigt. An der Nase bietet intensive Düfte von reifen gelben Früchten, mit leichten burrosen Noten und zarten floralen Nuancen. Im Mund ist es voll, aber zart, mit umhüllender Weichheit und guter Beständigkeit, unterstützt von einer angenehmen Frische und einem ausgewogenen Verschluss.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein von Cantina Santadi

Er passt sehr gut zu ersten Meeresfrüchten, insbesondere mit Bottarga oder Krebstieren, aber auch zu frischem Käse oder weichen Nudeln und nicht allzu strukturierten mediterranen Gerichten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12 °C.