Lagrein RESERVE „FALLWIND“ DOC SAN MICHELE APPIANO

Aus der Vinifikation in Reinheit von Lagrein . Die autochthone Sorte Lagrein hat sich dank der strengen Selektion im Weinberg und der geringen Erträge in den letzten Jahrzehnten zu einer bedeutenden Rolle entwickelt Rotwein Flaggschiff von Südtirol . Im Weinberg werden warme und ggf. sandige Böden bevorzugt, im Keller ist der Holzdurchgang unerlässlich. Für die Veredelung des Lagrein Riserva werden Trauben ausgewählter Lagrein-Weinberge der klassischen Linie verwendet, die überwiegend in der Talsohle des Bozner Beckens liegen. Das Ergebnis ist ein komplexer Rotwein, der durch seine robuste Struktur und die Aromenvielfalt fasziniert. Die Weinberge liegen in Gries, Leitach und Girlan. Ausrichtung Süd-Süd/Ost, Süd/West.Die Böden zeichnen sich durch Moränenablagerungen aus und die vorherrschende Anbauform ist der Guyot-Anbau. Die Weinbereitung erfolgt durch Gärung in Stahltanks. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und eine etwa 12-monatige Reifung sowohl im Barrique (50 %) als auch im großen Holzfass (50 %). Nach der Montage weitere Alterung in Stahl.

Eigenschaften des Rotweins Lagrein Riserva

Die organoleptische Untersuchung zeigt ein dunkles Rot mit Tendenz zu Schwarz. Der Duft ist intensiv nach Kirsche, Brombeere und Pflaume. Der Geschmack ist weich, komplex, vollmundig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses hervorragenden roten Reserveweins

Dieser Lagrein passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Rinderbackenragout, gegrilltem rotem Fleisch, Tiroler Gulasch, Wild und gereiftem Käse. Er muss bei 18 °C in einem großen Ballonglas serviert werden, damit der Wein im Glas gut mit Sauerstoff versorgt werden kann.