Grechetto Umbrien Perticaia

Der Wein Grechetto Weiß von dem Perticaia-Keller , verfügt über die IGT-Zertifizierung, die die typische geografische Angabe garantiert. Die Herstellung erfolgt mit der Vinifizierung von 100 % Grechetto-Trauben. Die Ernte erfolgt im September. Die Ernte erfolgt traditionell nach der manuellen Methode und konzentriert sich insbesondere im September auf die kühlsten Stunden des Tages, früh am Morgen oder abends vor Sonnenuntergang. Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der ganzen Trauben unter dem Einfluss von Inertgas. Dann erfolgt die Gärung, die die Klärung des statischen Mostes ermöglicht und kalt stattfindet. Anschließend erfolgt die Gärung des klaren Mostes in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur zwischen 15°C und 16°C.Abschließend erfolgt die Reifung für mindestens 6 Monate auf der Feinhefe der Gärhefen und weitere 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des umbrischen Grechetto-Weins

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt der Bianco Grechetto-Wein des Weinguts Perticaia eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, die typisch für die Grechetto-Trauben sind. Die Düfte entfalten sich in einem großen Duftbouquet. Vor allem gelber Pfirsich, Aprikose und Kamille, verfeinert mit typischen Zitrusdüften. Der Geschmack am Gaumen ist sofort von ausgezeichneter Struktur mit angenehmem Tannin und geschmacklicher Intensität im Abgang.

Empfohlene Kombination mit Grechetto-Weißwein

Grechetto Perticaia passt gut zu ersten Gängen mit Soße, Pizza, Suppen und Weichkäse. Im Allgemeinen passt er gut zu weichen Aromen, auch wenn sie strukturiert sind. Leichte Fleischsauce ist ein ausgezeichneter Begleiter, der mit diesem fantastischen Wein kombiniert werden kann. Hervorzuheben ist auch, dass es sich bei diesem Grechetto um einen Wein handelt, der sich bei geeigneter Lagerung zwei bis drei Jahre lang gut entwickeln kann. Er sollte gekühlt bei einer Temperatur von 14 °C in hohen, breiten Gläsern serviert werden, die die Entfaltung des Bouquets begünstigen.