Griechischer DOC BIO Di Majo Norante

Der „Grieche“, laut Aristoteles stammte dieser „alte Weinstock“ aus Thessalien. Cato, Varrone und Virgil priesen die seltenen Qualitäten dieser Traube und unterschieden fünf Klone, von denen der berühmteste der „Aminea Gemina Maior“ ist, aus dem dieser Wein stammt. Hergestellt aus geklonten Trauben von griechisch 100 % rein. Das Produktionsgebiet ist das Molise DOC der Contrada Camarda auf 200 Metern Höhe. Die Reben wachsen auf einem kalkhaltigen Sandboden mit hervorragenden geologischen Eigenschaften, der sich für den Anbau von Greco-Trauben mit der traditionellen „Spalier“-Methode eignet. Die Ernte beginnt Ende Oktober und gilt als spät. Bei der Weinbereitung erfolgt die Gärung der Trauben in thermoklimatisierten Stahltanks bei einer Temperatur von 16°C.Die Mazeration erfolgt stattdessen kalt und der Kontakt zwischen dem Most und den sanft gepressten Schalen ist vorgesehen. Eine malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt.

Eigenschaften des Greco di Tufo DOC-Weißweins

Der griechische Weißwein aus Molise aus dem Keller Von Majo Norante Bei der organoleptischen Untersuchung präsentiert er sich mit einer lebendigen und leuchtenden strohgelben Farbe, einem breiten und intensiven, fruchtigen Bouquet, einem trockenen und weichen Geschmack mit einem Hauch von Trockenfrüchten.

Empfohlene Kombination mit griechischem Weißwein

Greco del Molise passt gut zu delikaten Speisen, Meeresfrüchten, ersten Gängen, Fisch und zarten, leicht gereiften oder streichfähigen Käsesorten. Wird er gekühlt bei einer Temperatur von 8 °C in hohen, sich verjüngenden Gläsern serviert, können Sie die blumigen Düfte, die er verströmt, besser genießen.