Furore Rosso Reserve DOC MARISA CUOMO

Aus der Weinbereitung der kostbaren Trauben der Piedirosso-Reben (lokal Pere e' Palummo genannt) 70 % und Aglianico 30 %. Die Gewinnung der Trauben erfolgt innerhalb der Unternehmensgrenzen des Territorialgebiets Ravello und Scala an der Amalfiküste. Die Ernte erfolgt in der dritten Oktoberdekade. Mit manueller Ernteverwaltung. Die Weinbereitung erfolgt, indem die zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reife geernteten Trauben nach dem Abbeeren und Zerkleinern einer 20-tägigen Gärung mit intensiver Mazeration und anschließender malolaktischer Gärung und Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche unterzogen werden. 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Eigenschaften dieses Produkts aus dem Weingut Marisa Cuomo

Bei der organoleptischen Untersuchung erscheint der Wein intensiv rubinrot. In der Nase treten zunächst blumige Noten von Rosen auf, dann fruchtige Noten von Johannisbeeren und Pflaumen, schließlich aromatische Noten von Lorbeer und tertiäre Noten von verkohltem Holz. Der Geschmack am Gaumen ist vollmundig und warm, ausgewogen und von einer kostbaren mineralischen Ader durchzogen. Hervorragende Länge, wobei der Nachgeschmack zu den Noten der Nase zurückkehrt.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Furore Rosso Riserva Doc

Ein perfekter Wein zur Kombination mit würziger und aromatischer Küche, er passt hervorragend zu Schweinelende mit wildem Fenchel.Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.