Ätna Red Reserve „Contrada Zottorinoto“ DOC COTTANERA

Für dieses wertvolle und renommierte Etikett des Kellers Cottanera Es werden feine, 100 % reine Nerello-Mascalese-Trauben ausgewählt und vinifiziert. Der Ursprung der Weinberge liegt im klassischen DOC-Bereich von Castiglione di Sicilia, wo das Unternehmen tätig ist. Die Ernte erfolgt in der letzten Oktoberwoche. Die Weinbereitung umfasst sanftes Abbeeren und Mazeration in Kontakt mit den Schalen bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C für etwa 30 Tage. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26°-28°C unter ständigem Umpumpen und Unterdrücken, während die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern erfolgt. Abschließend erfolgt die Verfeinerung, bei der der Wein 24 Monate in französischen Eichenfässern reift. Mit anschließender 24-monatiger Reifung in der Flasche.

Eigenschaften des Weines Ätna-Rot DOC Riserva Contrada Zottorinoto

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe. Der Duft in der Nase drückt sich durch blumige Noten und mediterrane Kräuter aus, die fruchtige Noten verleihen, darunter Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren, umhüllt von einer Würze aus Vanille und schwarzem Tee. Der Geschmack am Gaumen ist samtig und umhüllend, herzhaft in der Länge und entspannt in den edlen und gemeißelten Tanninen, lange Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses großartigen Cantina Cottanera-Weins

Hervorragend zu Pilz- und Trüffelgerichten, Wild und sehr reifem Käse.Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.