Picolit DOCG Le Vigne di Zamò
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | Le Vigne di Zamò |
| Dénomination | Friuli Colli Orientali Docg |
| Millesime | 2011 |
| Cépages | 100% Picolit |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | UD/5210 |
| Siège de la Cave | Le Vigne Di Zamò - Manzano Loc. Rosazzo (UD) - Via Abate Corrado, 1 |
| Carte des vins | Picolit |
| Combinaison | Desserts, Panettone, Pâtisserie sèche, Strudel, Gâteaux de fruits et crème, Fromage affiné, Chocolat |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Passito |
Le picolite DOCG de Vignobles de Zamò est produit avec 100% de raisins Picolit, cultivés dans les vignobles de l'entreprise de Rosazzo, Udine. Après les vendanges mi-septembre, au cours desquelles une sélection rigoureuse des meilleures baies est effectuée, les raisins sont mis à sécher pendant environ 3 mois : ils sont ensuite égrappés et pressés. Le produit obtenu est fermenté en barriques, où il vieillit pendant 2 ans avant d'être décanté en fûts de chêne. Il est ainsi mis en bouteille la troisième année et commercialisé la cinquième.
Caractéristiques du Picolit de Vigne di Zamò
A l'examen organoleptique, ce vin moelleux du Frioul présente une couleur jaune ambrée.Le nez révèle de douces notes fruitées d'abricot, d'agrumes, de tabac et de pâte d'amande. En bouche, il se caractérise par une certaine fraîcheur et arôme.
Accords conseillés avec ce vin blanc du Frioul
Excellent vin de fin de repas, il accompagne parfaitement différents types de pâtisseries sèches. Essayez-le avec du foie gras d'oie mais aussi avec du fromage bleu. Ce vin doit être servi à une température de 12°C dans un grand verre à vin.
